資料：

主料：

鵝500克

輔料：

竹筍300克、魔芋300克、胡椒2克、花椒3克、大蒜（白皮）5克、大蔥5克、辣椒(紅、尖、干)5克、泡椒5克、姜3克、榨菜10克、香菜15克

調料：

辣椒油10克、鹽4克、胡椒2克、料酒10克、冰糖10克、味精2克

做法：

1、將鵝煮熟后去骨，將肉剁成條，竹筍洗凈切成段；

2、魔芋切片，下入開水鍋內氽一下，撈出控水；

3、姜、榨菜均切片，香菜擇洗潔凈切段；

4、炒鍋注紅油燒熱，下入干辣椒段、泡椒段、泡姜片、榨菜片、蒜片爆香；

5、鍋內放入燒鵝塊、筍、魔芋片、水燒開，參加精鹽、胡椒粉、料酒、冰糖、味精燒至鵝肉熟透。最初撒入蔥花、香菜段即可。