資料：

主料：乳牛骨頭

輔料：杏鮑菇、香菜葉

配料：油、蒜瓣、紅小米椒節

制造：

1、去掉帶皮乳牛的骨頭，斬成大塊再放入白鹵水鍋，鹵至剛熟便撈出來，用重物壓平并晾冷當前，切成厚片待用。

2、把杏鮑菇切成厚片，放入熱油鍋，炸干水分待用。

3、鍋里放色拉油燒熱，投入蒜瓣和紅小米椒節煸香后，再放入乳牛片、杏鮑菇片和香菜梗，翻炒的同時參加鹽、味精、辣鮮露和青花椒面，淋入香油便裝入干鍋，上桌前裝點香菜葉便好。