資料：

主料：鵪鶉腿

輔料：姜米、蒜米、小米椒粒、青椒圈

配料：姜片、蔥節、料酒、鹽、鹽、鹽焗粉、雞粉、美極鮮、胡椒粉

制造：

1、把鵪鶉腿用姜片、蔥節、料酒、鹽、美極鮮和胡椒粉先腌碼2小時

2、鵪鶉腿入燒至六成熱的油鍋里，炸至酥脆時撈出來備用

3、鍋入化豬油燒熱，投入姜米、蒜米、小米椒粒和青椒圈，炒香出味后放入炸過的鵪鶉腿

4、調入鹽、雞粉、胡椒粉和鹽焗粉翻炒至入味

5、淋香油和花椒油并撒上蔥花，裝盤即成。