資料：

主料：鱈魚、四季豆

輔料：橄欖菜

調料：生粉、鹽、胡椒粉

做法：

1、取鱈魚凈肉切成丁，粘上生粉后再入油鍋，滑熟了撈出；另把四季豆切成丁，也入油鍋過油當前倒出。

2、鍋留底油，先下橄欖菜炒香，再倒入鱈魚丁和四季豆丁，邊炒邊加鹽、胡椒粉等，炒勻即可裝盤。