資料：

牦牛肉

味型：干香型

制造：

此菜用平地牦牛肉的背脊和牛腿肉局部切條，腌制后撈出哄干，食用前加姜、蔥煮熟切成片擺盤，跟辣椒面香辣碟即成。

特點：

此菜入口有嚼勁、干香是下酒的一道必選菜品。