資料：

原料：

嫩豆腐800克，時蔬菜絲100克，宜賓芽菜末10克五花肉末5克。

調料：

黃貢椒50克，雞汁5克，白糖1克，味精2克。

制造：

1、將豆腐切1厘米厚、4厘米寬的片。

2、將炒鍋放入色拉油50克，燒至八成熱，放入切好的豆腐，煎至兩面金黃。

3、另起炒鍋，放入10克豬油燒熱，下入肉丁、芽菜末和黃貢椒煸炒，再放入煎好的豆腐，用高湯50克燜3分鐘，時蔬菜絲100克炒熟墊底。

4、最初放入雞汁、味精、白糖調味出鍋即可。