原料：

紅蘿卜1200克，鹽120克，辣椒面30克，花椒面10克，辣椒紅油30克，白糖5克。

制造：

1、將蘿卜洗凈，帶皮切塊狀，以一層蘿卜一層鹽的方式放入竹簍內，腌碼6小時待水分滲透出來后用干凈布袋子裝好，用麻繩扎好布袋口子再壓上重石，使鹽水能壓出并流出容器外。

2、重壓兩天后，取出蘿卜日曬至干，此時顏色呈淺褐色取出盛入干凈容器內，調入調味料拌均即可。

要領：

蘿卜不成日曬過度，不然會太干，吃起來口感如柴。