資料：

原料：

便宜風味酸蘿卜100克，肥腸尾段150克，青尖椒、紅尖椒各50克，泡椒30克。

調料：

老姜、大蒜各5克，色拉油100克，鹽、香油各2克，味精、蠔油各3克，辣妹子辣醬4克。

制造：

1、生肥腸洗凈，去掉內壁的油脂，焯水，控水撈出后，切5厘米長、0.5外面寬的絲，入五六成熱油鍋中過油備用。

2、酸蘿卜、青紅辣椒、泡椒切5厘米長的絲。

3、色拉油放入鍋內，加熱至五成熱，下姜蒜煸炒出香味，放入酸蘿卜、青紅辣椒、泡椒絲、辣妹子辣醬、蠔油，慢火煸炒，改大火，下肥腸，迅速翻炒1分鐘，淋香油起鍋裝盤即可。

要領：

肥腸的炒制工夫不克不及過長，不然口感很老。