資料：

主料：

鯽魚

輔料：

仔姜粒、芹菜碎、小米辣椒、酸菜、泡辣椒、姜米、蒜米、香蔥

調料：

鹽、料酒、鮮湯、味精、白糖、醋

做法：

1、鯽魚殺后，用鹽、料酒碼味。

2、仔姜粒、芹菜碎、小米辣椒切碎。

3、碼好味的魚入油鍋炸到全黃撈出待用。

4、炒鍋下油、酸菜、泡辣椒、姜米、蒜米炒香，加鮮湯，下入炸好的魚煮三分鐘撈出，按每人一條裝入盤內，仔姜粒、芹菜粒、香蔥、味精、鹽、白糖、醋勾芡淋在魚上即成。