制造：

1.把農家三黃雞治凈后斬成小塊，用姜片、蔥結、鹽、醬油和料酒腌漬30分鐘，再下入六成熱的油鍋里，炸至色棕黃時，撈出來瀝油。

2.鍋留底油燒熱，投入干辣椒節、花椒煸炒出香味至微棕黑色時，參加姜片、蒜瓣和細辣椒粉炒香，再下入炸好的三黃雞塊，烹入料酒，調入鹽、味精、雞精、白糖和香料粉翻炒平均，淋入紅油并撒上熟白芝麻和酥黃豆，起鍋裝入鐵鍋內即成。