制造：

1.把帶皮牦牛肉治凈，并切成厚片；青紅尖椒切生長顆粒狀。

2.炒鍋置旺火上，放入過量的食用油燒至七成熱，下入牦牛肉片煸炒至水分將干且卷起后，放入青紅尖椒顆粒、花椒、野山椒粒、姜片和蒜瓣煸炒出香。

3.摻入大批鮮湯，調入料酒、鹽、白糖、醬油、蠔油和十三香粉，燜至湯汁微干時，放入芹菜節、雞精、花椒油和紅油翻炒平均。起鍋裝入火鍋盆內，撒上酥黃豆，放置于木炭火上加熱食用。