制造：

1.把肥四瘦六鮮豬肉剁成末，加枸杞茸、黨參末、料酒、鹽和胡椒面攪打成茸餡，再用手團(tuán)成肉餅狀，待用。

2.把放養(yǎng)土雞宰殺治凈，下入沸水鍋里汆一水，再撈出來(lái)放入加有姜塊、胡椒粉和紅棗的清水鍋里，開(kāi)大火燒沸并撇去浮沫。

3.接著改小火，燉至雞肉軟而不爛時(shí)，下入肉餅燉煮至熟透，調(diào)入鹽離火，將其倒入火鍋盆內(nèi)，裝點(diǎn)地星秀后帶火上桌食用，還可燙食鮮竹蓀、紫花菌、黃絲菌、蟲(chóng)草花、野生香菇、刷把菌等素料。