食材明細

貴州糍粑辣椒雞做法步驟

1草果拍破，用黃酒浸泡香料；姜切粒；蒜對半切；土雞處置洗凈后剁成小塊。

2辣椒沖洗潔凈后倒入鍋中煮開，再將煮好的辣椒撈出控干，用攪拌機打碎。

3鍋中倒油，下姜塊爆香，放入雞肉和黃酒一同煸炒至表皮金黃色，再倒入高壓鍋中，待高壓鍋上汽后持續燜五分鐘。

4鍋中倒油，放入香料煸香，再下入花椒和糍粑辣椒炒香，放入雞肉和蒜粒，小火煸炒，加少許水炒干。

5參加小塊紅99火鍋底料，炒勻入味即可出鍋。