食材明細

主料

• 新鮮魚塊500克
• 酸菜適量

輔料

• 香菜適量
• 小蔥適量

調(diào)料

• 玉米油適量
• 山西老陳醋2勺
• 蠔油一勺
• 生抽一勺
• 姜適量
• 花椒適量
• 大蔥適量
• 料酒一勺

酸湯魚塊做法步驟

1酸菜、魚塊預(yù)備好。

2花椒、大料、大蔥、姜預(yù)備好。

3香菜、小蔥切好備用。

4蠔油、生抽、老陳醋、料酒放在一同，調(diào)成一個料汁。

5鍋內(nèi)放油燒熱，放入蔥、姜、大料、花椒炒香。

6酸菜炒出香氣。

7魚塊放入鍋內(nèi)，煎一會。

8發(fā)面再煎，兩面各煎3分鐘。

9倒入料汁。

10燒至入味。

11倒入過量清水，沒過魚塊。

12蓋上鍋蓋，中火漸漸燉20分鐘。

13撒香菜、小蔥。

14成品。

15湯酸爽、魚肉鮮美。