食材明細(xì)

貴州酸湯豬蹄做法步驟

11.豬蹄洗凈，焯水。放少許熱油、姜片，豬蹄入炒鍋翻炒，參加少許料酒和一小勺醋，炒香后參加開(kāi)水沒(méi)過(guò)豬蹄，燒開(kāi)后放入高壓鍋燉30分鐘，留意大火上氣5分鐘后轉(zhuǎn)小火。2.預(yù)備好姜、蔥、蒜，姜切片，蔥蒜切小段備用。還預(yù)備些香菜，我家明天沒(méi)香菜，就用芹菜替代，效果也不錯(cuò)。3.燉豬蹄湯的同時(shí)，預(yù)備好下火鍋的配菜：蘑菇，金針菇，豆腐，大白菜等。

23.炒酸湯：兩個(gè)西紅柿，切塊或丁。熱鍋放少許油，入西紅柿略微翻炒，參加姜片，再倒入兩大勺貴州凱里酸湯，炒一小會(huì)兒，參加燉好的豬蹄湯和豬蹄熬一會(huì)兒。4.參加過(guò)量鹽和木姜子油（山胡椒油），出鍋時(shí)再參加過(guò)量雞精調(diào)味，灑上蒜葉，蔥段，芹菜（或香菜）就出鍋啦。

35.預(yù)備蘸醬：貴州糊辣椒，蔥花，木子李腐乳。澆上一勺酸湯在蘸醬碟子里，無(wú)比美味！