食材明細
- 酸辣口味
- 燉工藝
- 數小時耗時
- 簡單難度
麻辣鮮香酸菜魚做法步驟
1酸菜切好用水過幾遍，泡一會在攥出水分
2新穎的草魚處置好鱗片和內臟備用
3最好魚頭和魚尾切一刀，抽出魚身體的白線，以防有土腥味。
4把魚從頭到尾片下身體的肉肉
5片好的兩片備用
6剩下的魚骨局部剁斷，魚頭切兩半
7將片好的魚肉局部從頭到尾的標的目的，從尾部片成中薄片
8切好的魚片
9將魚骨局部和魚肉局部辨別裝盆調味腌制，先參加蔥姜蒜段
10參加生抽2-3匙
11參加過量十三香
12料酒3-4匙
13鹽過量，有點咸味為宜
14參加過量淀粉
15參加白胡椒粉后辨別抓勻，腌20-30分鐘
16小泡椒
17切些用于熗鍋用
18油鍋燒至六成熱參加蔥椒蒜辣椒，花椒麻椒小泡椒大料爆香
19參加酸菜煸炒一會
20參加水沒過酸菜多一點，開鍋后參加腌好的魚骨局部燉10多分鐘
21參加腌制好的魚片，此時用別的鍋燒熱油
22切點蔥姜絲麻椒辣椒用于油潑爆香
23魚片變白就可以關火，把蔥椒小料撒在下面，油開后澆上爆香
24最初在參加白胡椒粉提味
25滿滿的一鍋可以吃兩頓，第二頓吃的時分酸菜更好吃。
26魚肉很嫩，麻辣鮮香！
