食材明細(xì)

主料

• 鰱魚(yú)一條
• 扁米粉200克
• 酸蘿卜適量

輔料

• 鹽4勺
• 雞粉4勺
• 蔥適量
• 豆油適量
• 姜適量
• 朝天椒辣椒粉適量
• 茶油適量
• 陳醋適量
• 蒜適量

棲鳳渡魚(yú)粉做法步驟

1魚(yú)切塊洗凈(我明天買(mǎi)的半條魚(yú)魚(yú)尾那一半剛好一斤)

2姜蒜切碎

3蔥打結(jié)

4辣椒粉放在碗里油在鍋里燒熱后澆在辣椒粉里攪勻..

5燒水放蒜末

6水開(kāi)之后放入魚(yú)塊、姜末、蔥結(jié)(假如想吃嫩一點(diǎn)的魚(yú)肉可以留幾塊魚(yú)肉等下再放)滴一滴醋提鮮~

7中火煮半途用勺子舀掉外表的浮末，不斷煮到魚(yú)湯發(fā)白拿出外面的蔥結(jié)...(這個(gè)時(shí)分可以放入之前留著的魚(yú)肉)放鹽和味精調(diào)味

8放入過(guò)量，鹽，雞粉(后放的魚(yú)肉煮熟后)放入辣椒油，煮一兩分鐘關(guān)火。（這是現(xiàn)吃現(xiàn)煮的假如有工夫的話再用小火熬幾個(gè)小時(shí)是最好的）

9碗里放一把蔥花少許豆油再參加剛剛熬好的魚(yú)湯~

10邊熬魚(yú)湯的時(shí)分邊燒水煮粉...沒(méi)有鮮的干切粉可以買(mǎi)那種袋裝的河粉。

11這就是讓我想吃粉的酸蘿卜啦~~做法也相當(dāng)復(fù)雜酸蘿卜切丁放辣椒粉、少許糖、生抽拌勻腌制半天即可~

12鮮辣的魚(yú)粉再配上酸菜~~~口水啊~

13里面賣(mài)的魚(yú)粉里給的魚(yú)肉比擬少大多都是熬到要碎的魚(yú)肉了還是本人煮的好~可以加很多魚(yú)肉~~