食材明細(xì)
- 酸辣口味
- 煮工藝
- 一小時耗時
- 普通難度
酸菜魚做法步驟
1花鰱，叫賣家殺好，處置成這樣，拿回來洗潔凈。
2先把魚肚的地位片出來。
3用手壓著另一半魚身，拿刀反標(biāo)的目的順著魚尾往前片。
4順著魚骨往前片（留意手啊）
5如圖，快別離開的魚骨和魚肉。
6將魚骨斬成小段。
7魚肚斬成小段。
8一只手壓著魚肉，刀反標(biāo)的目的片出魚片。
9我片出來的魚片厚薄差不多。
10處置好的魚頭魚骨魚片，辨別放料酒和鹽腌制。
11預(yù)備好的酸菜（家里沒有了買的袋裝的），泡蘿卜，泡姜，泡椒，芹菜和大蔥切成小段備用。
12起鍋燒熱油，放入配菜爆炒一分鐘。
13參加開水，大約1500毫升，加少許鹽，料酒，陳醋，白糖，煮非常鐘，把酸菜和泡蘿卜的滋味煮出來。
14這時把淀粉放魚肉里。
15加少許水調(diào)勻，給魚片上漿。
16把魚頭魚骨放入湯里煮非常鐘。
17參加魚肚，持續(xù)煮五分鐘。
18把鍋里一切的東西撈到大碗里。
19開大火，把魚片逐一放入鍋里。
20魚片成型再用鍋鏟攪動，煮一分鐘關(guān)火。
21把魚片撈到大碗里。
22放入香菜。
23最初把湯倒入。成品上桌。
