資料：

主料：

豬腳

輔料：

野山椒節、泡姜、青椒、黃燈籠辣椒醬

調料：

鹽、生抽、味精

做法：

1.把豬腳逐一燒皮后，刮洗潔凈并斬成塊，放高壓鍋里，再摻入用野山椒節、泡姜片等炒出來的酸辣湯汁，比及上火壓至軟熟時，離火取出來盛盤中。

2.另把青椒切成段，投入高油溫鍋里炸至起虎皮泡時，撈出來圍擺于盤中豬腳塊的周圍。

3.凈鍋放少許的油，先下青椒圈和黃燈籠辣椒醬炒香，再摻入過量壓豬腳的原湯，加鹽、生抽和味精調味，起鍋淋在盤中豬腳塊下面，即成。