小吃特征 

豆沙窩是將紅豆或是蕓豆在鍋內煮熟后，搗碎制成豆沙，依據團體愛好參加鹽或糖后，用糯米面包成窩頭外形，放入油鍋內炸至金黃即可。本品綿軟可口，合適做為餐前點心食用。

原料  

糯米500克，紅豆50克。

調料  

鹽6克，蔥花、花椒粉各3克，色拉油1千克（約耗30克）。

制造 

1、將糯米用冷水浸泡一夜，上籠干蒸1小時，再將開水撒于米飯之中，持續蒸3小時取出，放入擂缽中舂成蓉，捏成米團。

2、紅豆用冷水浸泡一夜，上籠蒸2小時至熟，用擂缽舂成蓉，下鍋加油燒熱，將紅豆炒干至不粘手，拌上花椒粉、鹽、蔥花拌勻，搓成直徑約3厘米長的球狀餡心（每個分量約8.5克）。

3、鍋內下油，用中火燒至七成熱，將米團中釀入紅豆餡心，制成窩狀，下鍋炸至色金黃，香味溢出起鍋。

關鍵  

熟糯米不克不及都錘打爛，要留少許沒有完全碎的米粒，有顆粒感。炸的火候要掌握好油溫，最好用中火。