小吃特征 

豆面酥餃是貴陽小吃的特征，糯米粉制成團，經自然發酵后下入油鍋炸制，色澤金黃，外皮酥脆，再蘸食白糖、熟豆面，口感十分好。  

原料  

糯米粉300克，面粉150克。

調料  

白糖10克，熟豆面粉20克。

制造 

1、把糯米粉倒入盆中，加200克涼水、面粉，搓揉成團，讓其自然發酵120分鐘。

2、發酵好后，下燒至三成熱油中炸制成形，再打撈起來，將油溫升至80℃，投入酥餃復炸，直至成金黃色，裝盤，上桌蘸食白糖、熟豆面粉即可。