資料:
原料:
鮮魷魚(yú)200克,水發(fā)粉絲200克,蒜米50克,紅椒末、蔥花各少許。
調(diào)料:
蠔油、蒸魚(yú)豉油、鹽、雞精、味精、色拉油各過(guò)量。
制法:
1、把鮮魷魚(yú)治凈后,切成片。
2、凈鍋里放油,先下蒜米20克炒香,再把水發(fā)粉絲下鍋并加鹽炒幾下,起鍋盛盤(pán)中墊底。另把剩余的蒜米在鍋里用色拉油炒香,盛盆里并調(diào)入蠔油、鹽、雞精和味精,然后倒入鮮魷魚(yú)拌勻,擺在盤(pán)中粉絲上邊,入籠大火蒸4分鐘,取出淋蒸魚(yú)豉油并撒上蔥末、紅椒粒,最初澆熱油激香即成。