制造：

1.把仔雞治凈，改刀成塊后納盆，加姜蔥、料酒、鹽和胡椒粉腌味。

2.凈鍋上火放油，下仔雞塊炸至外酥內嫩時，撈出；另把茶樹菇節下鍋稍炸，倒出來瀝油。

3.鍋里留底油，把姜片、蒜片、蔥節和小米椒節下鍋炒香后，倒入雞塊和茶樹菇節，邊炒邊加鹽、生抽、辣鮮露、味精和香油，炒勻便起鍋裝在砂鍋里，撒上蔥花成菜。