制造：

1.將鮮活小龍蝦1千克洗刷潔凈，放入燒至八成熱的菜子油鍋中過油，炸至定形后，撈出瀝油。

2.鍋內放入菜子油、熟豬油各50克燒熱，放入蔥末、姜末各100克，蒜蓉200克，野山椒10克炒香，放入過好油的小龍蝦翻炒平均，倒入啤酒900克，順次放入便宜香料水35克、便宜蒜蓉醬60 克調勻，中火燒制15分鐘，起鍋裝盤即可。 

便宜蒜蓉醬：

鍋內倒入熟豬油750克、熟雞油500克燒熱，放入蒜蓉1.2千克，野山椒175克炒 香，參加白糖38克，雞精5克，味精10克，白胡椒粉、青芥辣各8 克，芝麻油20克，鹽30克，香料水755克，魚露75克，干姜4克，八角22個，香葉22片燒開，小火熬煮2分鐘，關火后晾涼即可。 

便宜香料水：

將香葉、八角、花椒各50克放入1千克清水中煮開，關火浸泡30分鐘即成。