白菜卷肉，能解除肉的局部清淡，肉吸收白菜的幽香，加上便宜的剁椒，有一種特殊的風味。

砧板：

豬肉蓉500克加鹽5克，白糖、御家康廚雞汁各3克，老湯50克拌勻調味，參加蝦仁100克拌勻。

爐頭：

1.白菜葉600克焯水，沖涼。

2.將白菜葉包入肉餡，擺放在盤內，澆上便宜剁椒80克。

蒸箱：

將白菜肉卷放入蒸箱蒸10分鐘，倒入天邑一品鮮醬油4克，撒蔥花3克即可。

便宜剁椒：

剁椒2.5千克，泡姜末、野山椒末各500克，白酒、蒜蓉、白醋各300克拌勻，澆燒熱的熟豬油300克即可。