資料：

原料：

肥腸、大米各200克，外婆菜300克，茶葉50克，小米辣2個。

調料：

A料（桂皮、八角、辣椒各5克）

茶油20克、鹽2克、雞粉3克。

制造：

1.把鍋燒熱，放入A料、肥腸、大米、茶葉炒制40分鐘，取出。

2.將外婆菜和炒好的大米、肥腸攪拌平均，倒入茶油10克再次攪拌，倒入小米椒2克，入蒸箱一同蒸制15分鐘，裝盤，上桌即可。

關鍵：

肥腸復雜一洗就可以，要帶著局部腸里的油，與大米、茶葉一同炒成淡黃色（異味會在長工夫的加熱炒制中揮發，茶葉也有祛腥的作用），這時大腸的香味也會滲入到米粒，香氣四溢。