此菜的制造辦法比擬共同，并非像粵菜那樣過油至熟，而是放入便宜的川式香料油里高溫浸熟。

制造：

1.把凈墨魚肉斜刀批成大薄片，加鹽、姜蔥汁、麻辣醬和辣鮮露，腌漬30分鐘待用。

2.青瓜削皮并切成條，直接放入燒熱的香料油鍋里（燒熱后關(guān)火端到荷臺上）燙至斷生，撈出來放盤里擺好；隨后把花枝片也放入香料油鍋里，浸至剛熟便撈出來，擺在青瓜條下面。

3.把燒椒碎、蒜泥、小米辣末、香菜末、豆豉碎、蔥花和生抽納盆，調(diào)勻便倒在盆中花枝片下面，即成。