這道菜是在老醋蜇頭的根底上改進而來，由于參加了青檸汁，加重了老醋的用量，故成菜的風味有所不同，而用青檸果皮來作盛器，也算是“另類”。

制造：

1.把青檸檬從兩頭切開后，掏出果肉榨汁待用，而果皮則洗凈了做成盅狀的盛器。

2.把海蜇頭用活動水沖漂潔凈后，片成薄片再擠干水分，加鹽、白糖、檸檬汁、香醋和香油拌勻當前，再分裝于青檸盅內(nèi)上桌。