在“白菜燴酥肉”的根底上做了兩點改進：第一，將炸好的五香酥肉泡入自調醬湯中蒸制8分鐘，令其入味更深透，并放慢了走菜的速度；第二，燴制時參加油條，在豐厚口感的同時進步了毛利。成菜咸鮮味濃，香氣四溢，老少皆宜。

制造流程：

1.炸好的油條切生長約3厘米的段；海帶30克切成菱形大片，入沸水中汆10秒，撈出瀝干。

2.鍋入底油燒熱，下蔥段8克、姜片5克、干紅辣椒3克、八角3個煸香，加白菜葉250克，倒入酥肉一份以及汆好的海帶片，調入鹽3克，十三香、雞精、味精各2克，白糖1克，淋蠔油5克，老抽3克翻炒幾下，添高湯900克小火煮30秒，放入油條段80克再煮30秒，淋辣椒油10克大火燴50秒，出鍋前滴香油3克，連湯帶料倒入點火的盛器內，撒香菜段即成。

制造圖示：

1.此菜所用的原料。

2.料頭入鍋煸香，加白菜葉、酥肉、海帶片。

3.調味添湯，放油條段再煮30秒。

酥肉：

1.紅薯淀粉800克納盆，加全蛋液300克、清水800克調成質地平均的全蛋糊。

2.豬后腿肉5000克切成粗條納盆，加鹽30克、雞粉30克、白胡椒粉15克、十三香15克充沛抓勻腌制30分鐘，外表掛一層步驟1中調好的全蛋糊，下入六成熱油炸至外殼酥脆，撈出瀝油，依照每180克為一份放入碼斗備用。

3.鍋入底油燒熱，下蔥段5克、姜片5克、干辣椒段5克、八角6個煸香，添高湯1000克，調入鹽15克、東古一品鮮醬油10克、老抽10克、味精5克攪勻 燒開，辨別倒入盛有酥肉的碼斗中沒過原料，覆膜入蒸箱蒸8分鐘，取出倒掉多余湯汁即可。