皖北地域盛產(chǎn)黃牛，安徽亳州蒙城家府私藏菜的這道菜品，便以鹵制好的黃牛肉搭配粉絲攤成餅狀，菜點(diǎn)合一，佐酒下飯俱佳。

制造流程：

1.取紅薯粉絲150克放入溫水，調(diào)入過量鹽和味精，浸泡2小時后撈出瀝干。

2.五香醬牛肉100克切丁，青紅彩椒各50克切末，一同歸入碼斗，然后打入4個雞蛋，攪勻后調(diào)入白胡椒粉1克、鹽3克、味精5克。

3.凈鍋滑透后，將泡好的粉絲平攤在鍋底，淋入色拉油10克，小火加熱至底部的粉絲開端變熟定型，再平均澆入打好的蛋液，沿鍋壁淋入少許色拉油，并不時晃鍋防止底部焦煳，中火加熱至蛋液凝結(jié)、粉絲熟透，大翻勺后持續(xù)晃鍋并加熱20秒，盛出改成菱形塊，裝清點(diǎn)綴即可上桌。

制造圖示：

1.粉絲下鍋攤平。

2.粉絲定型后淋上調(diào)好的蛋液。