各色蔬菜配上苦澀玉米粒，炸成大個丸子，酥脆回甜，比傳統的蘿卜丸子、茼蒿丸子更新穎、好吃。

資料：

原料：

茼蒿250克，洋蔥200克，胡蘿卜60克，鮮玉米粒100克，雞蛋1.5個。

調料：

鹽5克，味精5克，雞精3克，面粉75克，淀粉75克。

制造流程：

1.各種蔬菜切成玉米粒大小的顆粒，與玉米粒一同放入盛器，參加鹽、雞精、味精調味，參加雞蛋、面粉、淀粉攪拌平均。

2.擠成直徑為6厘米的大丸子，下入七成熱油中炸至酥脆成熟后撈出控油。

3.將炸好的丸子擺入長條盤中，帶一碟椒鹽上桌即可。

制造關鍵：

1.此丸子不需求復炸，炸至酥脆即成熟。

2.白面和淀粉的量無需太多，不然丸子發硬、不敷酥脆。

3.一切原料不克不及隔夜，不然成品顏色發黑。

4.調餡時不克不及加水，不然餡料太稀，炸好的丸子不酥。