資料：

主料：

土鯽魚500克1條。

配料：

蒜子30克、香蔥25克、洋蔥10克。

調料：

鹽3克、味精2克、孜然粉3克、菜籽油10克、李錦記豉油6克、芝麻3克、辣椒粉3克。

制造：

1、將土鯽魚從背上開刀，去內臟，打好花刀，抹少許鹽入味備用；蒜茸、蔥花切末，洋蔥切絲備用。

2、鍋燒熱，放菜籽油，下入腌制好的土鯽魚，兩面煎黃，參加蒜茸、豉油、味精、高湯收汁，撒蔥花、辣椒粉、芝麻，起鍋裝盤即可。