制造：

1.新穎大腸500克洗凈，用面粉和白醋各50克里外兩面重復搓揉，重新潔凈。

2.鍋內放入沸水，下入白醋50克和大腸，大火燒開，改小火煮4-5分鐘，撈出再次清洗潔凈。

3.鍋內放入花生油50克，燒至五成熱時，放入干蔥頭5個（一切二）、姜片10克、白胡椒碎5克煸炒出香，下入大腸，倒入生抽30克、米酒50克、冰糖8克、雞粉10克、老抽5克、清水1500克，大火燒開，改小火燜1小時，離火，將大腸撈出，切成寬1.5厘米的大腸圈，擺入容器內，淋入燒熱的湯汁，用香菜1克裝點。