豬手搭配青花椒和美極入菜，構思巧妙，菜肴時髦感十足。

資料：

原料：

新穎豬手1千克，鮮花椒30克。

調料：

A料（美極上湯雞粉、美極鮮辣汁、老抽各20克，美極上湯雞汁35克，美極鮮味汁、美極燒燜鮮、蠔油、白砂糖各30克，水1.5千克）

小料（老姜、蒜子、干蔥各50克）

白酒10克，色拉油50克。

制造：

1.新穎豬手剁成大塊，放入冷水鍋內，倒入白酒大火焯透。

2.鍋內放入色拉油，燒至五成熱時放入小料炸香，倒入A料大火燒開即成鹵料，放入豬手微火加熱1小時。3.將做好的豬手用鐵鍋煎至上色，出鍋前參加鮮花椒爆香，擺盤裝飾即可。