豆腐爽滑細(xì)膩，菌類鮮美無(wú)比，兩者結(jié)合將碰撞出怎樣的火花呢？

成徒弟汴京烤鴨店的這道熱銷菜，珍菌豆滑，七兩豆腐＋三兩珍菌出份菜，量大實(shí)惠、口感豐厚，關(guān)鍵是本錢還不到10塊錢，趕快在店推出吧~

資料：

原料：

盒裝嫩豆腐350克，金針菇、蟹味菇、海鮮菇各50克，蝦仁30克。

調(diào)料：

花生醬50克，雞精5克，味精5克，胡椒粉1克，雞汁10克，鮮貝露15克，炸蒜片20克，雞油35克、豬油35克，蔥花少許。

制造流程：

1.盒裝嫩豆腐350克取出扣在案板上，從上到下片成厚約5毫米的大片，每隔1厘米斜刀切下，改刀生長(zhǎng)條，切好后將豆腐旋轉(zhuǎn)90°，改刀成厚薄平均的菱形片，裝入碼斗備用。

2.鍋入清水，下入切好的豆腐片，金針菇、蟹味菇、海鮮菇各50克，打去浮沫，小火燒開，水開后撈出，瀝干水分。

3.鍋內(nèi)下入兩勺高湯，放入花生醬50克攪勻，下入焯好水的豆腐和珍菌，調(diào)入雞精5克、味精5克、胡椒粉1克、雞汁10克、鮮貝露15克、炸蒜片20克，攪拌平均，參加雞油、豬油各35克攪勻，水開后勾芡，待湯汁收濃即可出鍋，盛入碗中，撒入焯過(guò)水的蝦仁30克、蔥花少許即可上桌。