此菜自創粵式生?h的做法，將蛙塊放入墊有蔥、姜、蒜的石鍋中，澆入調制好的油料生?h制熟，肉質比冷鍋蛙愈加滑嫩。

制造流程：

1、宰殺治凈的美蛙200克改成小塊，加美極鮮味汁、味精各2克，再撒淀粉5克拌勻腌制2分鐘。

2、石鍋上灶燒熱至300℃，倒入色拉油30克，下姜片、蒜片、小蔥段各15克煸香，加洋蔥60克炒約30秒，然后下腌好的美蛙塊，加蓋?h2分鐘后澆入油料，堅持小火再?h3分鐘，裝點香菜即成。

油料制造（一份量）：

熟菜籽油、老兵牌魚頭剁椒醬各50克、紅油、蒜末各30克、蠔油、香油各20克、藤椒油10克、成品黃燈籠辣椒醬、美極鮮味汁各5克、香油、味精、雞精各3克、陽江豆豉2克、鮮紅小米辣碎1克，以上配料全部拌勻即成。