資料：

原料：

美國肥牛200克、鮮花椒50克、干辣椒節20克。

調料：

蒸魚豉油30毫升、蠔油10克、鹽、香油、色拉油各過量。

制造：

1.將美國肥牛切成1 厘米見方的丁，用牙簽穿好放盆里，再參加鹽、蠔油和蒸魚豉油，拌勻后腌味待用。

2.鍋里放色拉油燒至六成熱，下肥牛串炸至色呈金黃，倒出來瀝油。

3.鍋留少許底油，投入鮮花椒和干辣椒節先熗香，再下炸好的肥牛串翻炒勻，起鍋前淋入香油，即成。