資料：

原料：

掌中寶200克、新穎蠶豆米150克、香辣酥100克，糯米粉、脆炸粉各少許。

調料：

鹽焗雞料、鹽、料酒、味精、色拉油各過量。

制造：

1.把掌中寶治凈后，加鹽、味精、料酒、鹽焗雞料、糯米粉、脆炸粉拌勻，腌入味后下入油鍋，炸至酥脆撈出。

2.把蠶豆米納盆，拌上脆炸粉后，也入油鍋炸至酥脆便撈出。

3.鍋里留少許底油，先投入香辣酥炒香，再倒入炸好的掌中寶和蠶豆米，翻炒平均出鍋裝盤即成。