原料：

豆腐250克，油酥花生米50克，蔥節(jié)20克，干辣椒段10克。

調(diào)料：

鮮湯50克，糖40克，香醋40克，鹽10克，醬油10克，濕淀粉20克。

制造：

1、將豆腐切成小方塊，用鹽水小火煮3分鐘，倒起備用。

2、將調(diào)料調(diào)成味汁備用。

3、鍋下油燒至七成熱，下豆腐塊炸至金黃，撈出瀝油。

4、鍋下油燒熱，下入蔥節(jié)、干辣椒段煸香，再下入味汁，攪拌至稀薄時倒入炸好的豆腐拌勻，再倒入花生米拌勻，即可盛碟。