原料：

鵝腸400克，水發木耳、蒜薹各100克，酸泡椒3個，紅椒圈50克，姜末50克。

調料：

鹽2克，生抽5克，蠔油5克，陳醋3克，白糖3克，白胡椒粉2克，色拉油30克，淀粉過量。

制造：

1、將鵝腸用鹽、醋重復揉勻洗凈，劃開，用刀刮去油筋，切段待用。

2、把酸泡椒剁碎，參加生抽、蠔油、陳醋制成醬汁，待用。

3、往沸水中參加姜片、蔥段、料酒，煮開后下入鵝腸、木耳、蒜薹焯水撈出，瀝干水份，待用。

4、鍋下色拉油，下入紅椒圈、姜末炒香，再下入“2”燒熱，然后下入“3”疾速炒勻，勾芡，出鍋倒在小鍋里便成。