在香港和日本，夏天盛行將黃酒加冰后飲用。即在玻璃杯中參加一些冰塊，注入大批的黃酒，最初加水濃縮飲用，有的還可放一片檸檬入杯內。

這是一道蜜汁菜，由于是把金橘加香草籽與香草棒同煮，所以成菜的風味別具一格。

原料：

金橘300克冰糖、香草籽、香草棒各過量

制法：

1.把金橘逐一切去兩端并去籽，下入沸水鍋汆燙后再撈出。隨后重新燒開水放入金橘汆燙一次，撈出來瀝水。

2.凈鍋摻過量水燒開，參加冰糖煮至消融時，放入金橘、香草籽和香草棒，等小火煮30分鐘至汁液濃稠時，盛出來晾涼并放入冰箱冷藏，裝盤便上桌。