鵝肉味甘平，有補陰益氣、暖胃開津、祛風濕防衰老之效，是西醫食療的下品；馬蘭頭味辛、性涼，具有清熱解毒、明目、涼血止血、利尿消腫之成效，兩者同烹，搭配合理，其味香濃，將其養分成效發揚到極致。

原資料

主料：

土鵝1千克，干馬蘭頭50克，青椒、紅椒各15克。

調料：

A料（生姜、干辣椒各10克，八角3克，桂皮、白芷各5克），B料（老抽6克，生抽7克，鹽4克，味精、胡椒粉、白糖各5克），高湯1千克，色拉油50克。

做菜步驟

1.將土鵝剁成4厘米見方的塊，用流水沖洗30分鐘，焯水；干馬蘭頭用溫水漲泡；青紅椒切滾刀塊；

2.炒鍋入油燒至4成熱，下A料煸炒出香，入土鵝塊炒干水分，下入高湯、B料調味，用小火煨制1.5小時后，摘凈A料；下入馬蘭頭和青椒塊，大火收濃湯汁，起鍋裝盤。