6樣海鮮+4兩椰奶

這是傳統冬陰功湯的改進版：首先，原料晉級，由單一的海捕大蝦改為六種小海鮮，本錢降低了，也更有可食性；其次，以香茅湯煮制食材，成熟后撈出放入椰奶中，原料先煮進香茅味，再泡入椰奶香，一種食材兩重香氣，十分特別。

走菜流程：

1、取便宜香茅湯500克放入鍋中，加鮮香茅草段10克、大芫荽（也叫泰國香菜）8克、南姜6克、檸檬葉2片，再放入龍利魚片50克、草菇40克、魷魚花30克、魷魚須20克、扇貝肉8個、蝦仁4個（開背去蝦線）、青口貝2個（去掉一側的外殼）中火煮1分鐘。

2、取一口雙耳小金鍋，倒入椰奶200克，撈出煮熟的青口貝放入鍋內。

3、持續煮1分鐘至其他原料成熟，離火后放入泰國香椒膏10克、唐雙合牌魚露10克、檸檬汁5克攪勻，盛入金鍋即可走菜。

熬香茅高湯：

高湯（以豬骨、雞架熬制而成）20斤放入湯桶，加香茅下腳料（即外層的香茅皮）300克、檸檬葉100克小火吊1小時以上即成。