口味：

酸鮮微辣，滋味鮮美。

原料：

烤好的魚1條。

調料：

色拉油、蔥油各30克，紅油20克，番茄醬30克，姜片、蒜片各10克，A料（雞精、味精、陳醋各20克，鹽、料酒、白糖、秘制魚醬各10克，芝麻油、胡椒粉各5克），鮮湯500克。

制造辦法：

（1）番茄切1厘米見方的丁，加番茄醬爆炒香備用。

（2）鍋上火，入色拉油、蔥油、紅油，參加姜片、蒜片、步驟1中的番茄醬炒香后，參加鮮湯熬制，入A料燒開后，倒在魚鍋中即可。

（3）在制造好的烤魚上撒上過量白芝麻和香菜即可。

點評：

烤魚與番茄搭配可以說是新味型上的打破，尤其在酷熱的復季，給人食欲上的激動，這種品嘗來自番茄自身的色澤與口味。建議去掉陳醋，再參加現榨的番茄汁，效果更抱負。