原料：

蝦膠350克，竹蓀10根，西蘭花150克，蟹子、香菜葉各少許。

調料：

鹽、雞汁、雞粉、濃湯、濕淀粉、化雞油各過量。

制造：

1、把竹蓀漲發好后擠去水分，再逐一釀入蝦膠，等放上蟹子和香菜葉后，入籠蒸熟待用。

2、把西蘭花投入加有油、鹽的沸水鍋汆一水，撈出瀝水后，擺在圓盤兩頭，隨后把蒸好的竹蓀擺在四周。

3、鍋里放入濃湯燒熱，加鹽、雞粉和雞汁調味并用濕淀粉勾薄芡，最初淋入化雞油，出鍋舀在竹蓀和西蘭花下面，即成。