制造流程：

1、半個(gè)蘋果切片，放一個(gè)蛋黃、少許生粉抓勻。

2、鍋放色拉油2千克，燒至七八成熱時(shí)，下入用涼鹵浸泡入味的龍蝦500克，炸至殼脆。

3、再放入蘋果片一同油炸約1分鐘（也可用干香蕉片替代，作用是諧和一下口味），撈出控凈油份。

4、鍋留底油約10克，下入洋蔥末100克煸炒出香，放入龍蝦，撒入椒鹽，翻勻即可出鍋裝盤。