把米線放開水鍋里汆斷生，撈出來瀝水后裝盤，別的撒上煮熟的牛肉粒、薄荷葉碎、小番茄碎和鮮花椒，配鮮辣味蘸碟一同上桌。

食用時，把蘸水直接澆在米線碗里便可。

鮮辣味蘸水的調制：往碗里放入白糖、雞精、味精、檸檬汁、蔥油和泡辣椒碎，拌勻便好。

創菜思緒： 云南米線多是用來做成湯食，而我在這里卻將其改進做成了川式泡椒風味拌食。