把鮮兔腰治凈，重復用清水漂洗以除去膻味，然后入沸水鍋汆一水，撈出。

凈鍋放菜油燒至三四成熱時，下兔腰過油至斷生，倒出來瀝油。

鍋留底油，加放過量的泡椒油，燒熱后便下泡紅椒節、泡青椒節、泡姜片、蒜片和鮮花椒炒香，在倒入兔腰炒勻后，淋入過量的啤酒并加鹽、美極醬油一同燒。

待燒至兔腰入味且鍋里的湯汁不多時，撒入少量青小米椒節和大批的紅小米椒節，炒勻出香后淋藤椒油并撒入大蔥顆，起鍋裝盤后撒熟芝麻和蔥花成菜。