這道老醬排骨，入口干香滋養、醬香濃郁，要是能蘸辣椒面吃，會覺得更過癮。

制法：

把豬精排用鹽、味精、雞精、花椒面、胡椒粉、美極鮮、老抽、冰糖、料酒、甜面醬、十三香等調制出來的醬料抹勻，待腌制3天后，取出來洗凈外表的醬料，再送入180℃的烤箱里烤45分鐘擺布至熟。待取出來斬節裝盤后，配細辣椒面蘸碟一同上桌。