黑野米與普通的稻米不同，它其實(shí)是一種草的種子，外形細(xì)長(zhǎng)，色澤灰黑，是近年來(lái)比擬盛行的一種養(yǎng)生食材。黑野米普通都是與海參、鮮鮑等搭配做菜，而福悅軒在慣例做法上加了木瓜塊和南瓜泥，以減色添味，這也算是一種小創(chuàng)新吧。

制法：

1、鮮鮑仔取凈肉治凈，剞上花刀后，投入加有姜蔥汁的沸水鍋汆熟。

2、用熱水先把美國(guó)黑野米泡1小時(shí)，然后上籠蒸至開(kāi)花。另取木瓜凈肉，切成丁待用。

3、鍋里摻入雞湯燒開(kāi)，先下黑野米和熟紅腰豆稍煮，再放入鮮鮑和木瓜丁，加南瓜泥、鹽和雞汁調(diào)好味后，用濕淀粉勾薄芡便可出鍋裝盤(pán)。